Sebze Suyunda Kırmızı Miso Çorbası


Miso ├žorbas─▒,┬á benim en sevdiklerimden. Japon mutfa─č─▒na ait,┬á geleneksel bir ├žorba. Fermente edilmi┼č bir japon yiyece─čidir; Probiyotik bak─▒m─▒ndan olduk├ža zengindir. Fermente i┼čleminin uzunlu─ču ve kullan─▒lan malzemelerin farkl─▒l─▒─č─▒yla, miso ├že┼čitleri farkl─▒ tadlara sahiptirler: beyaz, sar─▒, k─▒rm─▒z─▒ miso… Miso macununu ├žorba d─▒┼č─▒nda, salatalarda- sebzelerde de kullanabilirsiniz. T├╝rkiye’de genelde ├çin lokantalar─▒nda rastlayabilirsiniz. – Geleneksel olarak miso ├žorbalar─▒nda dashi kullan─▒l─▒r. Dashi;┬á istiridye, karides vb.hayvanlardan elde edilen bir t├╝r bal─▒k stok. Bu nedenle; bir lokantada i├žecekseniz, mutlaka i├žeri─čini sorman─▒z─▒,┬á tavsiye ederim.- ├çin lokantalar─▒nda sushi olsun, ├žorbalar vb.fiyat olarak az biraz y├╝ksektir. Oysa evinizde sushi yapmak ya da miso ├žorbas─▒ da pi┼čirmek┬á de olduk├ža kolay.-Daha sonra, ayr─▒nt─▒l─▒ olarak evde nas─▒l sebzeli sushi yapabilece─činize de de─činece─čim!- ├ťstelik internet sitelerinden kolayl─▒kla ula┼čabilece─činiz, ald─▒─č─▒n─▒z bir b├╝y├╝k miso macunundan olduk├ža fazla ├žorba t├╝ketme ┼čans─▒n─▒z olacakt─▒r. Ald─▒─č─▒n─▒z miso macununu cam bir kavanoz i├žinde, buzdolab─▒nda uzun s├╝re saklayabilirsiniz.┬áhttps://www.facebook.com/BBCOne/videos/2721066851325212/

Gelelim ├žorba tarifine :

Malzemeler:

  • 1 adet havu├ž
  • 2-3 adet taze so─čan─▒n beyaz k─▒s─▒mlar─▒
  • Yar─▒m paket k├╝lt├╝r ya da istiridye mantar─▒
  • 2 di┼č sar─▒msak
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tepeleme taze zencefil rendesi
  • 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ wakame ya da 1 adet nori yapra─č─▒
  • 3 yemek ka┼č─▒─č─▒ k─▒rm─▒z─▒ soya ezmesi
  • 5-6 su barda─č─▒ kaynam─▒┼č sebze suyu ya da sadece su
  • ─░ste─če g├Âre kavrulmu┼č susam- vegan noodle-tofu

Haz─▒rlan─▒┼č─▒:

  • Tencerede az ya─č ile sebze ve meyve soyaca─č─▒ ile ┼čekillenmi┼č 1 adet havu├ž, 2-3 adet taze so─čan─▒n beyaz k─▒s─▒mlar─▒ ├ževrilir. Sonra istedi─činiz miktar, y─▒kanmam─▒┼č ama temiz kuru bir bezle topra─č─▒ temizlenmi┼č mantarlar-iri par├žalar halinde- ve 2 di┼č sar─▒msak ezmesi eklenir. 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ dolusu taze zencefil rendesi de eklenir-miktar iste─če g├Âre de─či┼čir. Mantarlar y├╝ksek ─▒s─▒da pi┼čirilmelidir.-
  • 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ wakame az ─▒l─▒k suda b─▒rak─▒l─▒r.-┬á Wakame suda ┼či┼čer o y├╝zden yine miktar─▒n─▒ kendinize g├Âre ayarlayabilirsiniz- 2-3 dk.sonra su s├╝z├╝l├╝r ve yosunlar s─▒k─▒l─▒r. Wakame yerine 1 adet nori par├žalara ayr─▒larak da kullan─▒labilir yine suda bekletme i┼člemiyle…
  • 3 yemek ka┼č─▒─č─▒ k─▒rm─▒z─▒ soya ezmesi kaynar olmayan s─▒cak suda,┬á bir kenarda p├╝r├╝zs├╝z hale getirilir-miktar─▒; ├žorbada yo─čunlu─čunu nas─▒l istiyorsan─▒z ona g├Âre ayarlayabilirsiniz-. Daha tatl─▒ bir ├žorba i├žin beyaz miso da kullanabilirsiniz. K─▒rm─▒z─▒ misonun yo─čun bir tad─▒ vard─▒r.
  • Tenceredeki sebzelerin ├╝st├╝ne 5-6 su barda─č─▒ kaynam─▒┼č sebze suyu eklenir. Wakameler eklenir ve 8 dk.kadar orta ate┼čte ─▒s─▒t─▒l─▒r. Sonra alt─▒ k─▒s─▒l─▒r. Tencere kenara al─▒n─▒r,┬á so─čuyunca, miso eklenip, kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.- Miso kaynayan suya eklenmez: PROB─░YOT─░KLER─░N ├ľLMES─░NE NEDEN OLUR.-
  • Tekrar ─▒s─▒t─▒l─▒p, ├žorba kaselerine servis edilince,┬á ├╝st├╝ne taze so─čan ye┼čillikleri eklenir. Is─▒nan ya─čs─▒z tavada, kar─▒┼čt─▒rd─▒─č─▒m─▒z kavrulmu┼č susamlar da eklenebilir. Tofunun ├╝st├╝ne a─č─▒rl─▒k konulup,┬á suyu ├ž─▒kar─▒l─▒r ve k├╝p par├žalara ayr─▒l─▒r. Onlar da ├žorbaya eklenir.
  • ├çorbaya eklenen sebzeler iste─če ve mevsime g├Âre de─či┼čiklik g├Âsterebilir. Biraz vegan┬á noodle ayr─▒ yerde┬á ha┼član─▒p,┬á tabaklara b├Âl├╝┼čt├╝r├╝lebilir .
  • Soya ezmesi, nori ya da Wakame internet ├╝zerinden,┬á ├že┼čitli sitelerden kolayca temin edilebilir. Malzemede miktar olarak az kullan─▒laca─č─▒ndan,┬á sizin i├žin pratik ve hesapl─▒ olacakt─▒r. Sat─▒n al─▒nan malzemelerden bir├žok kere ├žorba pi┼čirebilirsiniz.

    Yemek.com sitesi i├žin haz─▒rlad─▒─č─▒m tarife de bu url’den ula┼čabilirsiniz: https://yemek.com/tarif/kirmizi-miso-corbasi/

Afiyet olsun!

Yar─▒n de─čil hemen bug├╝n vegan olarak, t├╝rc├╝l├╝─č├╝n son bulaca─č─▒ g├╝nlere tutanarak, sevgiyle kal─▒n.