Lavantal─▒ G├╝lla├ž Sarmas─▒/Lavantal─▒ A┼č Sarmas─▒

Ben g├╝lla├ž tatl─▒s─▒n─▒ sadece Ramazan ay─▒nda sofraya misafir edenlerden de─čilim. Ramazan ay─▒ d─▒┼č─▒nda g├╝lla├ž yapraklar─▒n─▒n b├╝y├╝k marketlerde sat─▒┼č─▒ olmaz. Bu durum T├╝rk halk─▒n─▒n belli ba┼čl─▒ al─▒┼čkanl─▒klar─▒ndan ileri geliyor. K─▒┼č mevsimi dondurma yememe al─▒┼čkanl─▒─č─▒ gibi. Oysaki mevsimsel bir tatl─▒ da de─čil. Ve al─▒nd─▒─č─▒nda g├╝lla├ž yapraklar─▒ uzun s├╝re de dayan─▒yor. Hafif, haz─▒rlan─▒┼č─▒ da kolay olan harika bir tatl─▒. Ramazan ay─▒ d─▒┼č─▒nda da g├╝lla├ž yapraklar─▒n─▒ mahalle aras─▒ market ya da ┼čark├╝terilerde k├╝├ž├╝k paketler i├žerisinde bulmak m├╝mk├╝n. Kuru lavantay─▒ mutfa─č─▒mda bir ├žok tarifte ba┼č tac─▒ etmeye ba┼člad─▒─č─▒m zamanlar ise y├╝z├╝mde vitiligo ile tan─▒┼čt─▒─č─▒m zamanlara denk d├╝┼č├╝yor. Krem tedavileri yan─▒ s─▒ra belli s├╝re ve aral─▒klarla lavanta ├žay─▒ da i├žmeye ba┼člam─▒┼čt─▒m. O zamandan beri lavantan─▒n o b├╝y├╝leyici tad─▒na pek bi d├╝┼čk├╝n├╝m. Kuru lavantay─▒ kek, kurabiye, limonata, sorbe, ekmek vb. bir ├žok re├žetede kullan─▒yorum. https://t24.com.tr/k24/yazi/vegan-beslenme-icin-uc-temel-sebep,1922

Malzemeler:

  • 4.5-5 su barda─č─▒ bitkisel s├╝t (200 ml.bardak kulland─▒m)
  • 150 gr. toz ┼čeker
  • 1 paket vanilin ya da vanilyal─▒ ┼čeker yahut vanilya ├Âz├╝t├╝
  • Yar─▒m paket f─▒nd─▒k
  • 5 yaprak g├╝lla├ž yufkas─▒
  • 1 silme olmayan tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kuru lavanta

Haz─▒rlan─▒┼č─▒:

  • F─▒nd─▒klar─▒ buzdolab─▒ po┼četi i├žerisine yerle┼čtirin. Ve ├╝stlerine sert bir cisimle vurarak, kabaca par├žalara ay─▒r─▒n. ├çok k├╝├ž├╝ltmeyin. F─▒nd─▒k yerine ceviz, badem vb. hangi kuruyemi┼či tercih ediyorsan─▒z kullanabilirsiniz. -Ben badem ya da f─▒nd─▒─č─▒ daha ├žok yak─▒┼čt─▒r─▒yorum.- B├╝y├╝k boy g├╝lla├ž yufkalar─▒n─▒n her birini makasla 4 par├žaya ay─▒r─▒n.
  • S├╝t├╝ iyice kar─▒┼čt─▒rd─▒ktan sonra tencereye al─▒n. Elinizin alt─▒nda hangi bitkisel s├╝t varsa onu kullanabilirsiniz. Ben daha ├Ânce ba┼čka bir yemek i├žin haz─▒rlam─▒┼č oldu─čum pirin├ž s├╝t├╝n├╝ bu tarifte de kulland─▒m. El yap─▒m─▒ pirin├ž s├╝t├╝ne bu tarif i├žerisinden ula┼čabilirsiniz:┬áhttps://banu-humus.ga/sebzeli-midye-boregi/┬á ┬áSoya s├╝t├╝ de ├žok yak─▒┼č─▒yor. -Marketlerden vanilyal─▒ ve ┼čekerli bitkisel s├╝tlerden birini alacaksan─▒z ┼čeker miktar─▒n─▒ ona g├Âre ayarlamal─▒s─▒n─▒z.-
  • S├╝t├╝n i├žerisine 100 gr. toz ┼čeker , 50 gr.el yap─▒m─▒ vanilyal─▒ ┼čekeri ve 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kuru lavantay─▒ ekleyin. Vanilya ┼čekeri yerine 1 paket vanilin de kullanabilirsiniz. – Ben tatl─▒larda ┼čeker oran─▒n─▒ olduk├ža d├╝┼č├╝k tutuyorum. Az biraz fazla kat─▒ld─▒─č─▒nda bana fazla ┼čekerli gelebiliyor ama siz kendi zevkinize g├Âre ┼čeker oran─▒n─▒ artt─▒rabilirsiniz. El yap─▒m─▒ vanilya ┼čekeri ve vanilya ├Âz├╝t├╝ tarifine daha sonra yer verece─čim. Bu sayede tariflerinizde do─čal olarak, buram buram vanilya tad─▒na ula┼čabilirsiniz.-
  • Kar─▒┼čt─▒rarak ┼čekeri iyice eriterek s├╝t├╝ kaynat─▒n. Ve 30 dakika kadar kapa─č─▒ kapal─▒ ┼čekilde s├╝t├╝ ─▒l─▒nmaya b─▒rak─▒n. Ara ara kar─▒┼čt─▒rarak havaland─▒r─▒n.
  • Yapraklar─▒ ─▒slatmak i├žin kullanaca─č─▒n─▒z s├╝t├╝n s─▒cakl─▒─č─▒ ne ├žok s─▒cak ne ├žok so─čuk olmal─▒: Ser├že parma─č─▒n─▒z─▒ s├╝te dald─▒rd─▒─č─▒n─▒zda parma─č─▒n─▒z─▒n dayanabilece─či s─▒cakl─▒kta olmal─▒. 30 dakika sonra s├╝t ├žok so─čumu┼čsa tekrardan biraz┬á ─▒s─▒tabilirsiniz. Kuru lavantay─▒ s├╝t i├žerisinde 30 dakikadan daha fazla┬á tutmay─▒n. Aksi halde s├╝t ac─▒la┼č─▒r. S├╝t├╝ bir kap i├žerisine s├╝zge├žten ge├žirerek s├╝z├╝n.
  • Geni┼č bir tepsi i├žerisine biraz s├╝tten d├Âk├╝n. Ve kesmi┼č oldu─čunuz g├╝lla├ž yapraklar─▒ndan birini parlak y├╝zeyi ├╝st tarafa gelecek ┼čekilde yerle┼čtirip her yerini s├╝tle iyice ─▒slat─▒n. ├ľzellikle kenarlar─▒ kuru kalmas─▒n. ├ťst├╝ne bir adet daha yaprak par├žas─▒n─▒ yerle┼čtirip bu yapra─č─▒ da iyice ─▒slat─▒n. Orta k─▒sm─▒na f─▒nd─▒k par├žalar─▒n─▒ yerle┼čtirin ve sigara b├Âre─či sarar gibi yufkay─▒ y─▒rtmadan sarmaya devam edin. Yufkalar─▒ yerle┼čtirece─činiz kab─▒n alt─▒na da 2-3 ka┼č─▒k s├╝t d├Âk├╝n ki yufkalar kab─▒n taban─▒na yap─▒┼čmas─▒nlar.
  • Geriye kalan b├╝t├╝n yapraklar i├žin i┼člemleri tekrarlay─▒n ve kullanaca─č─▒n─▒z kab─▒n i├žerisine sarmalar─▒ yerle┼čtirin. G├╝lla├ž yapraklar─▒ bol s├╝t ├žekerler. Geri kalan s├╝t├╝ de yapraklar─▒n ├╝zerinde gezdirin. B├╝t├╝n bu yapraklar─▒ ─▒slatma i┼člemini olabidi─čince h─▒zl─▒ yap─▒n ki s├╝t so─čumas─▒n.
  • Yapraklar─▒n ├╝stlerinin kurumamas─▒ i├žin kab─▒n ├╝st├╝n├╝ kapat─▒p, buzdolab─▒nda en az 12 saat s├╝reyle dinlenmeye b─▒rak─▒n. S├╝t├╝ ├žok ├žekmi┼čse servis s─▒ras─▒nda so─čuk s├╝t d├Âkebilirsiniz.┬á├ťst├╝ne s├╝s olarak meyve vb.├╝r├╝nler yerle┼čtirecekseniz bunu servis s─▒ras─▒nda yap─▒n ki yapraklar─▒n tad─▒ ve rengi de─či┼čmesin. G├╝lla├ž yapraklar─▒n─▒ tatl─▒ d─▒┼č─▒nda b├Ârek vb.tuzlu tariflerde de kullanabilirsiniz.
    Yemek.com sitesi i├žin haz─▒rlad─▒─č─▒m tarife de bu url’den ula┼čabilirsiniz:┬áhttps://yemek.com/tarif/lavantali-gullac-sarmasi/

    Yeni tariflere instagram hesab─▒mdan ula┼čabilirsiniz: https://www.instagram.com/banu_humus/

    Afiyet olsun!

    Yar─▒n de─čil hemen bug├╝n vegan olarak, t├╝rc├╝l├╝─č├╝n son bulaca─č─▒ g├╝nlere tutanarak, sevgiyle kal─▒n.