Soya K─▒ymal─▒ Taze Fasulye Yeme─či

Soya K─▒ymas─▒ tekst├╝re edilmi┼č (proteini art─▒r─▒lm─▒┼č) ya─čs─▒z soya ununun gran├╝l ┼čekline getirilmesiyle elde edilir. Y├╝ksek oranda protein i├žerdi─činden kullan─▒ld─▒─č─▒ yemeklerin besleyici de─čerini art─▒r─▒r.

100 g. Soya eti (pi┼čmemi┼č):
– Kolesterol: 0
– Protein: 52 g
– Ya─č: 1 g
– Karbonhidrat: 32 g
– Lif: 3 g
– Enerji: 280 kcal

Soya k─▒ymas─▒n─▒n kullan─▒ld─▒─č─▒ tarifler ├žok ba┼čar─▒l─▒ oluyor. Soya k─▒ymas─▒yla evinizde pide, mant─▒, b├Ârek, lahmancun, k├Âfte vb. yemekleri de navegan alternatiflerinden hayvan eti kullan─▒lmamas─▒ d─▒┼č─▒nda bir fark─▒ olmayarak kolayl─▒kla pi┼čirebilirsiniz.

Navegan bir ki┼čiyle birlikte ya┼č─▒yorum. ├çok fazla hayvan eti t├╝keten bir insan de─čildi. Hatta lokantalarda yedi─či ├žo─ču yemekte kullan─▒lan hayvan etinin kokusu, tabakta-a─č─▒zda b─▒rakt─▒─č─▒ o ya─čl─▒ his ve g├Âr├╝nt├╝den rahats─▒z olan biridir. Evde yemekleri pi┼čiren ben oldu─čumdan art─▒k kendisi de vegan yemekler yiyor. Halinden de gayet memnun. Ve soya k─▒ymas─▒n─▒n hayvan etinden k─▒ymayla ayn─▒ lezzette olup, o midesini buland─▒ran hi├žbir ├Âzelli─či bar─▒nd─▒rm─▒yor olmas─▒ onu ├žok ┼ča┼č─▒rtm─▒┼čt─▒. Mutfa─č─▒mda vegan yemekler pi┼čirdi─čimden beri kendisinden durmadan ┼čunlar─▒ duyar oldum: ” Bu ayn─▒ hayvan eti kullan─▒lanlar gibi olmu┼č. Daha iyi olmu┼č. Hi├ž ┼či┼čkinlik, a─č─▒rl─▒k da yapmad─▒. Yemeklerden sonra kendimi iyi hissediyorum. Soya k─▒ymas─▒ koymay─▒ unutma vb.”

Hayvan etinden k─▒yma kendi ba┼č─▒na lezzetli de─čildir. Onu tariflerde lezzetli┬á hale getiren yard─▒mc─▒ oyuncular san─▒lan ama asl─▒nda ba┼črol oyuncular─▒ olan so─čan, sar─▒msak, ├že┼čit ├že┼čit baharatlar vb.┬á ├╝r├╝nlerdir. Dolay─▒s─▒yla soya k─▒ymas─▒n─▒ da ayn─▒ ┼čekilde baharatlar, soya sosu vb.├╝r├╝nlerle tatland─▒rd─▒─č─▒n─▒zda hi├žbir fark olmad─▒─č─▒n─▒ anlayacaks─▒n─▒z. Soya k─▒ymas─▒na ya da soya ku┼čba┼č─▒ ete/soya k├╝p├╝ne b├╝y├╝k marketlerden ya da internet ├╝zerinden kolayl─▒kla ula┼čabilirsiniz. Son kullanma tarihi 1 senelik oldu─čundan ekonomik olarak fazla oranlarda al─▒p, kapal─▒ cam kaplar i├žinde, ─▒┼č─▒k almayan yerlerde saklayabilirsiniz.

GDO‘lu soya veganlar─▒n de─čil, hayvansal ├╝r├╝n t├╝ketenlerin dert edinmesi gereken bir konu. T├╝rkiye’de hayvan yemi d─▒┼č─▒nda GDO’lu g─▒da ├╝retimi, ithalat─▒ ve sat─▒┼č─▒ kesinlikle yasak, Biyog├╝venlik Kurulu taraf─▒ndan s─▒k─▒ denetim yap─▒l─▒yor ve kural ihlali halinde a─č─▒r cezalar s├Âz konusu. Soya ve m─▒s─▒r─▒n GDO’lu oldu─ču bilgileri genelde bize yurt d─▒┼č─▒ndan geliyor, oysa her ├╝lkenin bu konuda farkl─▒ bir politikas─▒ var. Bunun d─▒┼č─▒nda, soya ├╝r├╝nlerinin ├╝zerine GDO’suz olduklar─▒n─▒ denetleyen kurulun bilgisiyle birlikte yaz─▒l─▒yor, almadan ├Ânce kontrol edebilirsiniz. ┬áBu siteden de konu hakk─▒nda bilgi edinebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 500 gram taze fasulye
  • 1 adet kuru so─čan
  • 2 di┼č sar─▒msak
  • 150 gram soya k─▒ymas─▒
  • 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒
  • 1 adet domates
  • ┬áZeytinya─č─▒
  • 3 su barda─č─▒ s─▒cak su
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ toz k─▒rm─▒z─▒ biber
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber

Haz─▒rlan─▒┼č─▒:

  • 150 gr. soya k─▒ymas─▒n─▒ bir kaba al─▒n ve ├╝zerine 300 gr. ─▒l─▒k su ilave edin. 15-20 dk. bekletin. Bu s├╝rede soya k─▒ymas─▒ ┼či┼čecektir. Daha sonra iyice elinizle fazla suyunu s─▒k─▒n.
    Kuru halde soya k─▒ymas─▒
    Islat─▒lm─▒┼č halde soya k─▒ymas─▒

     

  • Taze fasulyeleri y─▒kay─▒n. U├žlar─▒n─▒ al─▒n ve kenar k─▒l├ž─▒klar─▒n─▒ ay─▒klay─▒n. B─▒├žakla rahat yapam─▒yo─▒rsan─▒z meyve-sebze kabu─ču soyucu ile de k─▒l├ž─▒klar─▒ ay─▒klayabilirsiniz. ─░ki ya da ├╝├ž par├žaya b├Âl├╝n.
  • Bir tencereye az zeytinya─č─▒n─▒ al─▒n ve ya─č k─▒zd─▒ktan sonra, i├žerisine k├╝p k├╝p do─črad─▒─č─▒n─▒z kuru so─čan─▒ ilave ederek az tuzla pembele┼činceye dek kavurun.
  • Ard─▒ndan oca─č─▒n alt─▒n─▒ k─▒s─▒n ve rendeledi─činiz sar─▒msaklar─▒ yakmadan ├ževirin. Ve suyunu iyice s├╝zm├╝┼č oldu─čunuz soya k─▒ymas─▒n─▒ ekleyin, kavurmaya devam edin. Tuz hari├ž baharatlar─▒ ekleyin.
  • Sal├žay─▒ ilave edin ve yakla┼č─▒k 2 dakika daha kavurduktan sonra, Kabu─čunu soyup, k├╝p k├╝p do─črad─▒─č─▒n─▒z domatesi ekleyin.
  • Son olarak taze fasulyeleri ilave edip, kapa─č─▒ kapal─▒ olarak 5 dakika orta ate┼čte b─▒rak─▒n. B├Âylece fasulyeler sular─▒n─▒ b─▒rakacaklar ve yumu┼čayacaklar.
  • Sonra s─▒cak suyu ilave edip, bir ta┼č─▒m daha kaynat─▒n, tuzunu ayarlay─▒n ve k─▒s─▒k ate┼čte yakla┼č─▒k 20-25 dakika kapa─č─▒ kapal─▒ ┼čekilde pi┼čmeye b─▒rak─▒n. Suyu azal─▒rsa kontroll├╝ az az s─▒cak su ekleyin. Fasulyeler koyu ye┼čile d├Ânmeli ama ├žok yumu┼čamamal─▒.
    Ben yan─▒nda nohutlu firik pilav─▒ pi┼čirdim. Tarifi ayr─▒ca ba┼čka bir yaz─▒da payla┼čaca─č─▒m.

Yemek.com sitesi i├žin haz─▒rlad─▒─č─▒m tarife de bu url’den ula┼čabilirsiniz.

Yeni tariflere instagram hesab─▒mdan ula┼čabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yar─▒n de─čil hemen bug├╝n vegan olarak, t├╝rc├╝l├╝─č├╝n son bulaca─č─▒ g├╝nlere tutanarak, sevgiyle kal─▒n.